11.江原宣文 | ChezKOBE Staff Blog

2016年9月6日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 今日は久々に最近の料理をご紹介させていただきます‼️ 「夏鹿のロティ赤ワインソース」赤身のお肉だけに火入れにはとても気をつかう食材で、火を入れすぎるとパサパサに入れなさすぎてもダメでとても繊…

2016年8月25日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 昨日はお店の定休日でした、なのでその休みを利用して、私江原は大阪にありますエコール辻大阪で月刊専門料理創刊50周年フランス料理特別記念セミナーに参加してきました(^-^)✨ 今回講師をつとめて…

2016年8月9日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 明日10日〜16日までの一週間、星ヶ丘三越にて催事がございます‼️ 今日は夜その設営に行ってきました(^O^) 今年の2月には名鉄百貨店さんでやらせていただきましたが、また今回は今回で商品のライ…

2016年7月31日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 夏の食事会3日目。今年の夏もレストランシェ・コーベのハンバーガーで決まりっ(＾ｰ^)ノ‼️ てなことで、今年で3回目となりましたハンバーガーですが、今年は夏の風物詩かき氷がシェ・コーベスタイル…

2016年7月22日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 今日は先日お客様からリクエストをいただいた料理でこれぞ贅沢の極みの一皿をご紹介させていただきます‼️ その一皿とは、「牛フィレ肉とフォワグラのロッシーニ」です✨ フランス料理をお好きな方はご…

2016年7月12日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 今日は最近の料理についてご紹介させていただきます！フォワグラのポワレに今が旬のフレッシュのマンゴーとマンゴーのソース、今流行っている小さい葉っぱのレッドソレル、ジュ・ド・ヴォライユのソースです…

2016年7月3日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 7月になりましたね！今年ももう半分が終わりしました。今日は最近お出ししています料理についてご紹介させていただきます‼️ 帆立貝のタルティーヌ、トマトソースと焦がし玉ねぎのソースです(^O^)…

2016年6月26日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 今日も最近お出ししている料理についてご紹介させていただきたいます‼️ 「赤座海老のカダイフ包み、グリーンピースのピューレと焦がし玉葱のピューレ、赤ピーマンのソース」です✨ カダイフとはどんなもの…

2016年6月23日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 今日は最近お出ししている料理をご紹介させていただきます‼️ 「ホタテ貝のポワレとラタトゥイユのクスクス」今が美味しい野菜、トマト、ナス、ズッキーニ、を使ったフランス料理では定番のラタトゥイユに…

2015年6月17日 / 0 comments

この度レストランシェ・コーベに新たにメンバーとして加わりました、江原と申します！皆様よろしくお願い致します。今私が担当しております、お食事前にお出ししていますアミューズ・ブーシュのケークサレについてご紹介させていただ…