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今日はサーモン祭り✨

2016年11月20日 / 0 comments

皆様こんばんは(^o^) 今日のお昼は60名を超す宴席がございました✨ キッチンにあります作業台すべてがなんとお皿でうまりました\(^-^)/ 今回の前菜はサーモンのミキュイ、 作業台がサーモン祭りでございます‼️‼️ …

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今日は美味しい白子の料理をご紹介✨

2016年11月11日 / 0 comments

皆様こんばんは(^o^) 今日は最近お出ししている料理をご紹介させていただきます‼️ この時期美味しい食材と言えばなんといっても白子なんです✨ 今回は白子を塩、胡椒してから米粉をまぶしてオリーブオイルでポワレしていきます…

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ジビエシーズン到来‼️

2016年11月1日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 今日から11月になりました✨ ジビエシーズン到来です‼️   今回ご紹介する料理は山鳩のロティとフォワグラ、赤ワインソースとじゃがいもピューレです。 山鳩はジビエの中では比較的香りも強…

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久しぶりのラテアート

2016年10月23日 / 0 comments

皆様こんばんは (^o^) 今日のお昼は貸切で結婚披露宴が行われました✨ ウエディングケーキはクロカンブッシュというフランス菓子でした! カスタードクリームを入れた小さなシューを飴などの糖衣で貼り付けながら円錐型に積み上…

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料理のご紹介です‼️

2016年10月4日 / 0 comments

皆様こんばんは(^o^) 今日は前菜で今お出ししております料理をご紹介させていただきます! 夜のインプレッション13500円のコースから、 毛ガニのクネルとメロン、トマトソースとバジルソース キャビア添え 毛ガニとメロン…

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みんなで日間賀島へ

2016年9月25日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 先日の定休日に、会長に日間賀島へ連れて行っていただきました。 みんなでこうしてどこかにお出かけるする機会をいただけるのはとても嬉しいですし、また今回私は初めて日間賀島に訪れました。 日間賀島観光…

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久しぶりのラテアート✨

2016年9月16日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 今日はレストランシェ・コーベを辞めてから3ヶ月半、まだ結婚式のお客様で明日香さんが担当をされている関係もあり久しぶりお仕事でお店にいらしてました! ソワニエの方に、久しぶりのラテアート✨ 明日香…

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最近の料理をご紹介させていただきます‼️

2016年9月6日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 今日は久々に最近の料理をご紹介させていただきます‼️ 「夏鹿のロティ 赤ワインソース」 赤身のお肉だけに火入れにはとても気をつかう食材で、火を入れすぎるとパサパサに入れなさすぎてもダメでとても繊…

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フランス料理セミナーに参加してきました(^-^)

2016年8月25日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 昨日はお店の定休日でした、なのでその休みを利用して、 私江原は大阪にありますエコール辻大阪で月刊専門料理創刊50周年フランス料理特別記念セミナーに参加してきました(^-^)✨ 今回講師をつとめて…

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いよいよ明日から星ヶ丘三越店にて恒例の催事がスタート

2016年8月9日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 明日10日〜16日までの一週間、星ヶ丘三越にて催事がございます‼️ 今日は夜その設営に行ってきました(^O^) 今年の2月には名鉄百貨店さんでやらせていただきましたが、また今回は今回で商品のライ…

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