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平日限定サラダランチ

2018年2月23日 / 0 comments

皆様こんばんは。 改めまして平日限定で提供しております、たっぷり野菜を使ったサラダランチについてご紹介させていただきます! コース内容は、まずChez Kobeのスペシャリテ季節のスープが一皿目になります。 その次に今回…

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オマール海老と野菜のテリーヌ

2018年2月23日 / 0 comments

皆様こんばんは。 今日は前菜で提供しておりますオマール海老と野菜のテリーヌについてご紹介させていただきます! テリーヌはテリーヌ型という型に食材を詰めて冷やし固めたり入れしたり調理法はさまざまですが主に型のことを指してい…

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今日はサーモン祭り✨

2016年11月20日 / 0 comments

皆様こんばんは(^o^) 今日のお昼は60名を超す宴席がございました✨ キッチンにあります作業台すべてがなんとお皿でうまりました\(^-^)/ 今回の前菜はサーモンのミキュイ、 作業台がサーモン祭りでございます‼️‼️ …

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今日は美味しい白子の料理をご紹介✨

2016年11月11日 / 0 comments

皆様こんばんは(^o^) 今日は最近お出ししている料理をご紹介させていただきます‼️ この時期美味しい食材と言えばなんといっても白子なんです✨ 今回は白子を塩、胡椒してから米粉をまぶしてオリーブオイルでポワレしていきます…

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ジビエシーズン到来‼️

2016年11月1日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 今日から11月になりました✨ ジビエシーズン到来です‼️   今回ご紹介する料理は山鳩のロティとフォワグラ、赤ワインソースとじゃがいもピューレです。 山鳩はジビエの中では比較的香りも強…

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久しぶりのラテアート

2016年10月23日 / 0 comments

皆様こんばんは (^o^) 今日のお昼は貸切で結婚披露宴が行われました✨ ウエディングケーキはクロカンブッシュというフランス菓子でした! カスタードクリームを入れた小さなシューを飴などの糖衣で貼り付けながら円錐型に積み上…

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料理のご紹介です‼️

2016年10月4日 / 0 comments

皆様こんばんは(^o^) 今日は前菜で今お出ししております料理をご紹介させていただきます! 夜のインプレッション13500円のコースから、 毛ガニのクネルとメロン、トマトソースとバジルソース キャビア添え 毛ガニとメロン…

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みんなで日間賀島へ

2016年9月25日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 先日の定休日に、会長に日間賀島へ連れて行っていただきました。 みんなでこうしてどこかにお出かけるする機会をいただけるのはとても嬉しいですし、また今回私は初めて日間賀島に訪れました。 日間賀島観光…

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久しぶりのラテアート✨

2016年9月16日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 今日はレストランシェ・コーベを辞めてから3ヶ月半、まだ結婚式のお客様で明日香さんが担当をされている関係もあり久しぶりお仕事でお店にいらしてました! ソワニエの方に、久しぶりのラテアート✨ 明日香…

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最近の料理をご紹介させていただきます‼️

2016年9月6日 / 0 comments

皆様こんばんは(^O^) 今日は久々に最近の料理をご紹介させていただきます‼️ 「夏鹿のロティ 赤ワインソース」 赤身のお肉だけに火入れにはとても気をつかう食材で、火を入れすぎるとパサパサに入れなさすぎてもダメでとても繊…

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