海の幸

2021年8月11日 - 11.江原宣文 / ChezKOBE staff

皆様おはようございます。

今日は昼夜のプレジールのコースで提供しています前菜についてご紹介させていただきます。

【フリュイ・ド・メール】
Fruits de mer
訳すと海の幸となります。フリュイ＝果物、メール＝海
直訳すると海の果物となりますが要するに海の幸と表現できます。

その日の仕入れ状況によりますがこの日は帆立貝、シャコ、甘エビ、タコ、ムール貝といったラインナップになっています。

今が旬のフルーツトマトや赤パプリカをムースにしたもの、シャインマスカットも添えて爽やかに、まわりのソースにはトマトソースとバジルソース2種類で召し上がっていただきます！

食材をふんだんに盛り合わせた贅沢な一皿をぜひ一度ご賞味ください。