Pâte à génoise

2016年6月16日 - 10.梶間敦貴 / ChezKOBE staff

こんにちは！

今日は、婚礼のウエディングケーキや誕生日、結婚記念日のケーキなどで使われている【ジェノワーズ】についてご紹介致します。
ジェノワーズとはスポンジ生地の一種で【小麦粉、卵、砂糖、牛乳、バター】をベースに作られたものを言います。
溶いた鶏卵の起泡性を利用しふっくらと焼き上げた生地はそのまま食べても美味しいのですが、やはり生クリームやフルーツと合わせて食べると、その美味しさは一層際立ちます。
シェ・コーベで誕生日や記念日をお祝いして頂く時には、是非ケーキもご一緒にオススメ致します(^ ^)