いちご

2022年1月25日 - 03.内原伸一 / ChezKOBE staff

みなさん、おはようございます。

まだまだ寒い日が続いていますが、苺は最盛期を迎えております。
シェ・コーベでは、メレンゲを使ったヴァシュランとして提供しています。
ヴァシュランとは、ヴァシュランという同じ名前のチーズがあり、形がそのチーズに似ていることから名付けられたフランス定番のお菓子です。このメレンゲの型に、マリネした苺、バニラアイス、ピスタチオクリームを盛り付け、最後に懐かしの綿菓子を飾っています。
サクサクのメレンゲと、とろっとしたクリーム、苺の酸味と甘さの組み合わせをお楽しみください。