朝礼

みなさん、おはようございます。

今日は、シェ・コーベの毎朝のルーティンの朝礼の風景をお届けしたいと思います。

シェ・コーベの朝礼は、報告、連絡だけでなく、毎日交代でスタッフ各人が反省点や意気込み、その時感じていることや想いをみんなの前で話をします。
その後、オーナーの須賀が笑いあり、涙ありの話がありつつ、仕事に対しての姿勢や考え方、お客様に対しての姿勢、気遣いなどの重要性を伝えてくれます。

朝礼を続けることで、スタッフ同士の理解を深めチームワークを構築します。そして料理人、サービスマンの前に人として人間性を高めることで、プロとしての技術をさらに生かしていけると考えます。

このルーティンが、シェ・コーベでの食事を楽しむ一助になればとおもいます。