最近の料理（≧∇≦）

2016年9月24日 - ChezKOBE staff

こんばんわ☆〜（ゝ。∂）

もうすっかり秋になりましたね、、、涼しくなるにつれてやはり美味しいものもたくさん出てくるので楽しみな季節でもあります（≧∇≦）

最近料理をあげれてなかったので今回はフォアグラのポアレをあげさせていただきます！！今からが旬の洋梨を軽くコンポートしたものと出来上がりまでに二日かかるレモンのコンフィ、ソースはハチミツにバニーユの香りを移した甘いソースと鶏のジュのソースです！！
フォアグラのポアレにはよくジャムだったりフルーツのコンポートを一緒に添えていただくのがオーソドックスですが今回はさらにレモンのコンフィを添えることでレモン独特の香り、甘み、苦味、酸味がほどよくマッチして奥深い味になっています(*^_^*)

ただ単に重ね合わせても意味がないと思うし五味を想像して合わせることができるシェフは流石だと思います！！

今週末は土曜日曜ともありがたいことに結婚式のご予約をうけています、頑張らなくてはいけないです(*^◯^*)

いつもブログを見てくださりありがとうございます☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆